feat(deploy): image web Docker et docker-compose complet (P5)

- Dockerfile multi-étapes (node:22-alpine, pnpm, output standalone), .dockerignore
- docker-compose : service web (hôte 4000) + mysql + mongo avec volumes nommés
- Env de connexion selon DB_IMPL (MYSQL_*, MONGODB_URI) ; mongo ?authSource=admin
- Seed MySQL via 02-seed.sh (--default-character-set=utf8mb4) pour un UTF-8 propre
- fix(api): parseTags gère les colonnes JSON déjà parsées par mysql2
- TODO : phase 5 et DoD cochées

.env.example

@@ -13,4 +13,4 @@ MYSQL_DATABASE=flashcards
 
 # MongoDB (conteneur docker dédié flashcards-mongo, port local 27018)
 MONGODB_DATABASE=flashcards
-MONGODB_URI=mongodb://flashcards:flashcards@localhost:27018/flashcards
+MONGODB_URI=mongodb://flashcards:flashcards@localhost:27018/flashcards?authSource=admin